ヴァカンス2011 HAWAIIレポ Vol.08＠スターシェフのリージョナル・キュイジーヌ

3rd day PM

この日のディナーは、予約していたレストランへ。
ワイキキ中心部から車で10分くらい離れた郊外にある有名店「Alan Wong's（アラン・ウォンズ）」へ。

ガイドブックにも必ずと言っていいほど掲載されているので、ご存知の方も多いはず。

時間を持て余していたので、徒歩で向かうことに。
なんだかんだ40分くらい歩いたのかな。

お陰で丁度いい具合にお腹も減ってくれて、スタンバイOK!!

が、いざ到着してみると、とてもレストランとは思えない外観。
無機質でただのオフィスビルのようである。

間違えた？これ事務所？と思いつつもエレベーターを上がってみると、ちゃんと営業してた。ほっ♪
しかも、中はモダンでかなり洒落た感じ。なかなかカッコイイ。
外観とのGAPに驚きデス。



テーブルに座ると、メニューと一緒にiPadが。
なるほど、iPadはメニューにもなるんだねぇ。

頂いたMENUはコチラ。

まずはシャンパンで乾杯。
けっこうな距離を歩いてきたので、相当美味い。
美味くないはずがない。

料理は、5 Course-Menu＋各お皿に合ったグラスワインを出してくれるというコースでオーダー。
参考：105ドル/人

最初に運ばれてきたのはコチラ。

●POKI PINES（左） SOUP&SANDWICH（右）まずは斬新な盛り付けに目が釘付け。

左は、ボールの形をしたアヒ・ポキ。
そういえば、ハワイでの初アヒ・ポキ。
一口で。新鮮で美味。
下のスープは何だか忘れたけど、かなりスパイシーだった記憶があり、いきなりカウンター喰らって、これから運ばれてくる料理への期待感を高めてくれたな。

右のサンドウィッチは、モッツァレラチーズ、フォアグラ、ポークを合わせたかなり濃厚な味。
下のスープも見た目華やかでテンション上げてくれるんだな。トマト×キュウリのスープ。
キュウリの香りが新鮮。

コチラの料理に合わせて出されたお酒は、スパークリングワインということで、テーブルがシャンパンとスパークリングワインの泡だらけになってしまった。
おー、泡祭りだよ。
大好物に囲まれるなんて、幸せすぎるぜぃ。

●SEAFOOD LASAGNE中にはプリプリの海老が。
ラザニアだけど、どこか中華っぽさもある。
ロゼに合わせて。

●GINGER CRUSTED PACIFIC LONG-TAIL RED SNAPPER鯛に生姜・味噌・胡麻を合わせたソースで頂く。
和の要素が存分に詰まっており、日本人的には、ほっと落ち着ける逸品なんじゃないかと思うんだよね。
すごく美味かった。
下に敷かれているコーンたちも甘さを後から演出してくれて、お見事。

●TWICED COOKED SHORTRIB SOY BRAISED AND GRILLED “KALBI” STYLEソースにコチュジャンが使われており、甘辛いので、確かに焼肉屋でカルビを食べているような感覚にもなる。
ここで韓国的な味わいね。
和・洋・中・韓と、さすがはリージョナル・キュイジーヌですな。
どの料理もいい感じでフュージョンしてマス。

●KULA “STRAWBERRIES ROMANOFF”ヤギのチーズを使ったパンナコッタとソルべ。
イチゴの酸っぱさとハイビスカスの香りが爽やかでリフレッシュさせてくれる。

ワインもいっぱい飲んだし、お腹も膨れて大満足♪
全部美味かったな～。

さすがは、ハワイで最も権威のあるレストラン・アワードに何度も大賞に輝いた有名店ですな。
オバマ大統領もココで食事した事あるらしい。
来月のAPEC開催時には、各国のお偉いさんたちがココで食事をしたり、なんてのがあるのかもね。

料理の良さにプラスして、空間も、洒落ていて、けど程良く力も抜けてて、南国っぽさもあったりと、かなり好きな感じ。この日も満席。
満席必至のようなので、要予約デス。