Florilege@外苑前

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先日は、南青山にあるフレンチ「Florilege(フロリレージュ)」へ。

外苑前から徒歩6分くらい。
のりピーの件で話題になった「SKI SHOP JIRO」の近く。

路地を入り、緩やかな階段を上っていくと見える白い建物。

都会のど真ん中だけど、思ったより静か。たまたまかな。

店内は、20席くらいのキャパ。
大きすぎず、小さすぎず、居心地もよく落ち着ける空間。

照明の落ち具合や横に長いフロア構成から、ちょっとバーっぽい雰囲気も多少感じる。



頂いたMENUはコチラ。
コース1本のみの構成。
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●キャビアのガレット
可愛い植物のようで見た目もキュート。
シャンパンに合うよね。

●四角いグリーンオリーブ
ブリオッシュのようなふわふわでしっとりとした食感。
しっかりとオリーブの味がする不思議な感覚。

●変わった形状のパン
写真ナシでスマソ。奇抜な形状デス。
ナメック星人の住居のような形のパン。
先っぽカリカリ。
中モチモチ。
きっとピッコロも大満足。

シャンパンの後のワインはお任せで。
各お皿に合ったワインを出してくれるやつね。
1本空けるより、こちらの方が色々な味を楽しめる。
また、ソムリエが選んだ珠玉のワインなので、料理とのバランスも抜群。
なので、最近このスタイルが好き。

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●アワビフリットときのこソース
アワビはやっぱり美味い。

●フォアグラとザブトン
フォアグラを使った料理は、ココのスペシャリテ。
たっぷりのフォアグラを、肩ロースの希少部位「ザブトン」で包み込む。
お店の方も言っていたけど、この組み合わせが美味くない訳がないんだよね。

この組み合わせは、ズルいよね~(笑)
二人して唸ったね、「美味い!」

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●あんこうとカブとトリュフ
あんこうが若干淡白だったような。
でも、カブはとても美味かった。
カブはフランス語で「ナベ」
よって、「あんこう鍋」らしい。

ちなみに、俺は横にこんもり添えられたトリュフに釘付け。
トリュフとこのロゼのシャンパンだけでも満足できる。

トリュフをつまみにシャンパン。
シャンパン傾けトリュフ。
なんとも幸福なスパイラル。

●鳩のロースト
手がちとグロテスク。
でも、骨の周りの肉は旨いんだな。
だから、しゃぶりつく。

それから、この肉汁溢れるスープが美味。
喉が渇くの分かっていても、ついつい飲んでしまう。
マジ美味かった~。

●ラビオリ
先の鳩の内臓を使ったラビオリ。
鶉の卵を絡めて。
濃厚な味わいで、赤ワインとの相性抜群だね。

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●グレープのソルベ

●青山の土
ガトーショコラですな。
コレ、美味かったなー。
ほんのりビターで、好きな感じ。
若干冷たくて、それがまた美味さを惹きたてる。

この土の下には秘密の何かが埋められています。
さて、それは何でしょう?

とお店の方からいきなりクイズ出題。

ウチラは残念ながら不正解…orz
なかなか食べられる機会もないんでね。

というわけで、答えは伏せておくことに。
実際に食べて、その味と香りを楽しんでくださいな。


ふー、お腹いっぱい。

美しいプレゼンテーションの料理の数々。
美しいだけでなく、力強さもあるから、お見事。
キャビア-フォアグラ-トリュフと直球ど真ん中で攻めてくるんだね。

確かシェフは、「カンテサンス」出身だったような。
シェフもオーナーも若いお店。
ウチラと同年代かな~?という印象。

帰り際に、わざわざ外まで出て出て見送ってくれた。
2,3会話を交わし、「また来ますね」と言って、来た道の階段を下る。
途中振り向くと笑顔で見送ってくれている。

階段を下りきった所、ここで左に曲がるわけだが、一応振り向いてみる。

おー!!まだ笑顔で見送っている。

酔っ払って歩いているので、時間にしたら、40-50秒かな。
ずっと見送ってくれてたのね。

こういうの誠実さが伝わってくるよね。


俺は初訪なのでわからないけど、グルメブロガーの方々の記事、感想等を拝見すると、常に成長しているお店だとか。

これからも楽しみデス。

DATA(★3が満点、☆は半分)

オイシサ評価 ★★★
オサレ評価  ★★☆
CP評価   ★

東京都港区南青山 4-9-9 AOYAMA TMI 1F
03-6440-0878


※評価は実際に食事をした結果、LEGO-Yokohamaが独自に判断したものであり、客観的なデータ等によるものではありません。あらかじめご了承ください。
by LEGO-Yokohama | 2011-11-12 18:01 | いい店 | Comments(0)

横浜を中心に「いい店」、「いい風景」をご紹介! その他、徒然なるまま感性の赴くままに日々の出来事を綴るブログ。 最近はランニングネタもちょいちょい。


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