Joel Robuchon Restaurant

先日は、遂にあのお城に潜入。
恵比寿ガーデンプレイスの中心に佇む美食の殿堂。

お城の中は、B1Fから3Fのフロア構成
B1F：La BOUTIQUE パンや焼き菓子、ケーキを販売するブランジェリー＆パティスリー
1F：La Table de Joel Robuchon モダンフレンチをカジュアルに
2F：Joel Robuchon Restaurant ロブションの神髄を本格的に
3F：Joel Robuchon Salon 2Fの個室Ver.

ドアマンに通され、フロントでコートを渡し、いざ2Fへと続く螺旋階段を登る。
こういった本格的なレストランはだいぶ久々、いや、ロブション・クラスは初なので、背筋も伸びる。



2FのJoel Robuchon Restaurantは、格調高く優雅な空間。
濃紺のテーブルクロスとシャンパンゴールドの照明がなんともエレガント。
そして、天井からのバカラのシャンデリアの輝きがまた眩しい。
テーブルは大きく、席は非常にゆったりとした間を設けられており、贅沢なつくり。
さすがは、三つ星ガストロノミー。
おっと、完全に飲まれてるな、俺。
…全く落ち着かない。
恥ずかしい話、地に足がつかず、お上りさん状態っす。
「ふっ、こんな所慣れてるぜ」なんていつかは言えるようなオトナになりたいものデス。

頂いたMENUはコチラ。
ランチのコース（MENU PLAISIR）をオーダー。
ジョエル・ロブションのスペシャリテや旬の素材を存分に味わえるコース。
せっかくならスペシャリテは外せないし、旬のものも食べたいし、ってことでコチラをオーダー。

●Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュバニラ×ういきょうという組み合わせのムース。
レモンの酸味も加わり、爽やかな後味。

●L’Oursin
特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレームロブションのスペシャリテ。
まずは、この卵型と言おうか、フリーザが乗っていた乗り物と言おうか、とにかくこの器からのインパクトが凄い。蓋を開けると、クレーム外周のグリーンの小さな丸たちがとてもキュート。
スプーンですくって頬張ると、最初にふわっと甲殻類の香りが鼻をくすぐる。
その後、ミルキーな雲丹、続いてカリフラワーの優しい味が口の中いっぱいに広がる。
雲丹がまた大きくて、これはテンション上がるね。

ちなみに、今回はお皿ごとに料理に合ったワインをソムリエに選んでもらった。
こちらのスペシャリテには、アルザスの白を。
フルーティな感じが雲丹と合うんだな。

●パン/バゲット各種ワゴンに乗って、ゴロゴロとやって来る。
どれも美味そうでヨダレもんデス。
とりあえず3つで抑えることに。
調子に乗って食べ過ぎちゃうと、メインが食べれなくなっちゃうからね。
にしても、ロブションのパンは美味いな。
「POINT ET LIGNE」が一番好きだけど、ロブションも勝るとも劣らない味。

●Le Foie Gras de Canard
フランス産フォアグラ ポワレにし、パルメザンチーズのリゾットにのせて形も良く大きなフォアグラ。
リゾットも濃厚で美味いんだな。

フォアグラには、王道の甘いお酒を。ハンガリーの至宝トカイワイン。
世界三大貴腐ワインの味はさすが。
蜜のように甘く麗しい香り、琥珀色の輝きにメロメロ。
これだけでも凄まじく美味しいが、フォアグラと合わせるとその相乗効果で美味さがまた一段と跳ね上がる。

●L’Amadai
甘鯛 うろこ付きで香ばしく焼き、百合根と島根県益田市産柚子のナージュに浮かべてうろこのサクサクな歯ごたえ、食感がすごくユニーク。
甘鯛のエキスをたっぷり含んだスープも相当美味。

●Le Filet de Boeuf
特選牛フィレ肉のトゥルヌード 旬の野菜を添え、キャロットオイルと共に金色のまるで秀吉のようなお皿で登場。
牛フィレ肉、分厚いのに柔らかい。
火の入れ方も絶妙で、美味しかったなー。
写真見ると、美味かった肉の味をしみじみと思い返してしまう…久々にいい肉がっつり食べた♪
メインにしては、ソースは思ったより軽めなので、お腹いっぱいでも意外にペロっといけた。

●Le Guava
グァバのグラニテとライチのジュレ バラの香りでまとめてバラの香りが上品っす。

●Le Fraise
タルトフロマージュ イチゴのジュレとプラリネルージュのグラスを添えてちょっと甘い…
甘さが海外っぽいかな…

●Le Café express ou le the
カフェとミニャルディーズ深紅のマカロンが、なんだかロブションのロゴの色を想像させる。


「ココは別世界」

率直な感想デス。

華やかな空間で楽しむ美食の数々。
妥協を許さない最高級の食材と一流シェフの腕。
食欲をそそる綺麗な盛り付けや、芳醇な匂い。
ユニークな食感や絶妙な火の入れ具合。
親切で丁寧なサービス。
細部までぬかりない完成度の高さに圧巻デス。ほんの2,3時間だけど貴族になったような錯覚を覚える。
たかが食事、されど食事。
食事でこんなにも幸せな気分に浸れるものなのかと改めて認識。

本日のメニューをリボンで巻いて渡してくれたり、食後の「MERCI」のミントキャンディも可愛くお洒落。センスがイイね。帰り際、女子だけに渡される手土産（オレンジの入ったブリオッシュ）も嬉しい。
翌日の朝食べたけど、こちらも美味しかったな。

日本のフレンチにおいて最高峰と言っても過言ではない三つ星レストラン。
一流には一流たる所以があるよねと納得。

ココで食事を楽しめたのは、いい経験になったし、感動できた。

いつか夜も堪能してみたい。
決して安くはないので、それなりの覚悟、いや相当の覚悟が必要だけどね…

というわけで、俺のB.D.祝いでしたとさ。
今年も一年頑張りマス。


おっと、今日は福岡の姪ひさきちゃんのB.D.だ。
ひさきちゃん、おめでとう。


DATA（★3が満点、☆は半分）

オイシサ評価　★★★
オサレ評価　　★★★
ＣＰ評価　　　★★

東京都目黒区三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイス内
03-5424-1347
評価は実際に食事をした結果、LEGO-Yokohamaが独自に判断したものであり、客観的なデータ等によるものではありません。あらかじめご了承ください。