スパイスを調合してインド風チキンカレー

本日は金曜日。
世の中は普通に仕事だと思うんだけど、俺の会社はなぜだか今日休み。

ってことで、時間はあるし、妻は仕事だし、暇だしってことでカレー作りに励んでみた。

今回は、なんかやる気になってしまい、スパイスを調合してカレー粉から。

いやー、スパイス並べるとテンション上がるね。
「待ってろよ。皆を唸らせる俺様カレーを作ってやるぜ!!」
そんな感じ。
…一人だけど。



まずは、チキン（モモ肉）の下準備。ターメリックパウダーとヨーグルトで和えて、そのまま1-2時間放置。

続いて、シナモン、クローブ、ローレル、ブラックペッパー、クミンをスタータースパイスに使い、油に香り付け。う～ん、いい香り。
インドカレー屋さんで香るあのにおい。

スパイスがチリチリ言い出したら、薄くスライスした玉ねぎを入れて、じっくり飴色になるまで炒める。
ココで焦ってはいけない。後半は弱火でじっと我慢我慢。

続いて、みじん切りにしたニンニク、ショウガを加え、湯むきしたトマトを加える。

いよいよLEGO調合スパイスを投入。
今回のパウダースパイスはTOP写真の通り。
ターメリック、クミン、コリアンダーをベースに。
それに、カエンペッパー、カルダモン、スターアニス、ベイリーブス、オールスパイス、タイムを少量ずつ。
スパイスを皿に取りおいてみると、「いいねー、本格的♪」と自画自賛の嵐（笑）

あ、塩は石垣の塩で。
この塩の分量がポイントだよね。この時点で、カレーの香りがふわーっと香ってきて、「うぉー、食いてー」モードに。

ここで、下準備しておいたモモ肉をヨーグルトごと鍋に投入。
肉がなじんだら、ココナッツミルクを。これでエスニックな風味が増す。

後は弱火で煮込んで完成。イェイ。


お料理お疲れちゃんって事で、風呂に入って、冷やしたビールを注いで、いざ実食!!

いやー、美味いっす。（自分で言うなって感じですね…スマソ）
市販のカレー粉とはやっぱり違う。
これで、2日間は華麗な日々だな。様々なスパイスを選んで調合するのって、オモシロイ。
なんだか似てる気がするんだよね。
色々な絵の具で絵を描いたり、様々な角度から写真を撮ったりに。

というわけで、自分でカレー粉を調合してのインド風チキンカレー作りはなんとか無事成功デス。