ヴァカンス2014 屋久島レポ Vol.08 【DAY4 Les Plaisirs de la table】

サンカラでの最後の晩餐。
滞在中いつも利用していた1Fのレストラン「ayana（アヤナ）」とは趣を変え、
ワンランク上の2Fの本格フレンチレストラン「okas（オーカス）」へ。



オープンキッチンがよーく見渡せるシェフズテーブル的な場所へ通される。

左を向けば、大海原が広がり、右を向けば、緑豊かな屋久島の森が広がる。
天井が高く、モダンでシック、重厚感ある造り。

こちらはジョエル・ロブションやトロワグロなど、本場三つ星レストランで修業を積んだ武井シェフのお店。
都内の名店や伊豆のオーベルジュで腕を振るった後、屋久島の魅力に惹かれて移住を決め現在に至るんだとか。

地産地消をテーマにしたフレンチフルコースを堪能っす。

頂いたMENUはコチラ。
●＜アミューズ＞サザエブルギニオン、一湊沖キビナゴ、安房沖水烏賊
●＜冷前菜＞屋久島・カンパチのタルタル仕立て　屋久塩の海水ジュレ彩りが綺麗☆

●＜温前菜＞屋久島産・車海老　伊佐産・天日干し”ひのひかり”と筍リゾット
●＜魚料理＞安房沖タカバ　ダイダイ風味のブイヨン仕立て　
●＜肉料理＞長島町なかやま黒牛ロースとホホ肉なかやま黒牛、柔らかくて激ウマ。

●＜フロマージュ＞フランス産フロマージュ各種選び放題。テンション上がる↑

●＜デザート＞熊本・アールスメロンのデリス
●＜デザート＞鹿児島産さがほのか　屋久島蜂蜜のスフレグラッセ
●小菓子
最後はお腹いっぱいで腹が張り裂けそうに。
いやー、どれもとっても美味しくて、ますます屋久島が好きになりました♪