六雁＠銀座
2015年 03月 02日
晴海通りから並木通りに入るトコのマツモトキヨシの隣りのビル。
「kate spade」が入っているビルね。
入口が、気を抜くと見過ごすくらい、さりげない。
のれんをくぐれば、石畳の小路が連なる。
水がまかれ、お香がたかれていて、ココから一気に雰囲気が変わる。
数メートル前の猥雑な銀座が嘘みたいな、そんな感覚。
エレベーターを上がり、6,7Fがお店。
程良く照明が落とされた端正な店内。
本当に吸い込まれそうな素敵な空間。やるね、乃村工藝社。
（昔の職場の上司が「ショールーム創るぞー」と意気込んで、乃村工藝社の人とやり取りした事を思い出す…懐かしい）
頂いたMENUはコチラ。
シェフのおすすめコース。￥13,500.
同じ料金で野菜のコースもあるよ。
●【前菜】 小ヤリ烏賊 天豆 柚子
菜の花が春の訪れを感じさせる。
日本料理は四季を楽しめるのがいいよね。
●【前菜】 胡麻豆腐 山葵 花穂
●【一口の寿司】 太巻き
みんなで楽しめるね。
●【煮物椀】 白魚 百合根真丈 木の芽
すっごく美味しかった。
●【お造り】 鯛 あおり烏賊
ちなみに、この日通された席は、料理長が調理する様を目の前で拝見する事ができる、カウンターの中でもいい席で。
烏賊にキメ細かく且つ丁寧に切れ目を入れる姿がクールでカッコ良すぎ。
隣りの中華圏らしき外国人の方の目が釘付けになっていて、「Wow!! Amazing!!」って連呼してた。
そして、その烏賊がふんわり柔らかで程よいネットリ感で、感動的な味だったなぁ。
●【焼き物】 鰆の炭火焼 青のり 銀飴
春の使者「鰆」は身が締まっていて美味。
●【酸味と香り】 季節野菜の煮こごり
10種の野菜が使われ、非常にカラフルでビジュアル的にも抜群。
そして、手の込んだ奥深い味デス。
●【肉料理】 黒毛和牛の炭火焼 蕗の薹味噌 聖護院大根 ちぢみほうれん草
そしてお肉は柔らか。
サイドの聖護院大根、ちぢみほうれん草も甘みが凝縮されていて美味いぜ。
●お口直し
吸い口の生姜が香りと共にピリリと効いて、背筋が伸びる。
●【お食事】 鯛ご飯 赤出汁 香の物
左上に小さく映るのは赤飯。優しい味わい。
飲んだ後の赤出汁は、心と身に沁みる。
●【デザート】 瀬戸香ソルベ 白いマカロン
フレッシュで口の中がさっぱり。
中は品のある和風テイスト。
「和」ってとこがいいよね、和むわけデス。
ちなみに、この白いマカロンは、販売もされている。
お土産に喜ばれること間違いなしだね。
いや、動きが美しいんだよね。
しかも、みんな若い。凄いなーとしみじみ。
速いという事は美しく、美しいという事は無駄がない。
仕事も走る事も同じですな。
そして、料理はどれも上品で得も言われぬ美味しさ。
上品だから胃に優しくて、くどくない。
カウンターの目の前で繰り広げられる職人たちの技に見惚れつつ、美味しい料理を味わう事ができるなんて、贅沢だね。
五感を使ってフルに楽しめる♪
オープンキッチンを舞台、料理人を役者、勤しむ姿が美しい舞、と見立てて、秋山料理長曰く「スーパー歌舞伎ならぬ、スーパー割烹」とのこと。
夏になったら、六雁名物のかき氷も食べたいな。
都会の真ん中に居ながら、都心からちょいと離れた高級旅館に訪れたかのような錯覚に陥ることができる。
つまるところ、六雁のそんな落ち着いた空間が大好きなのデス。
というわけで、「Happy Birthday LEGO」でした。
そして、いつの間にか36歳になってしまいましたな…orz
只今、三十路街道、爆進中。ケツメイシの「三十路ボンバイエ」の歌詞がよーく分かるお年頃(笑)
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勉強の二十代を経て それを生かす三十代の魅力
気力充実 威力十二分に発揮 本気で生きる毎日
飲み屋で会う仲間も顔見知り 人生経験もひとしきり
固まりつつある地盤 ならばこれからが本番
ほら 見てろよ お嬢さん♪
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明日も三十路に花咲かせないとね!!
DATA（★3が満点、☆は半分）
オイシサ評価 ★★★
オサレ評価 ★★★
ＣＰ評価 ★★
東京都中央区銀座5-5-19 銀座ポニービル ６Ｆ・７Ｆ
050-5869-3546
※評価は実際に食事をした結果、LEGO-Yokohamaが独自に判断したものであり、客観的なデータ等によるものではありません。あらかじめご了承ください。
by LEGO-Yokohama
| 2015-03-02 00:03
| いい店
