DEFFERT（デフェール）

先日は、俺にとってほとんど未踏の地、横浜・青葉区へ。
目的はたまプラーザにあるスウィーツの名店「DEFFERT」での休日カフェ。
（つーか、たまたま都内某所の帰りに通りかかったので、途中下車）

人気パティシエ・安食さんの創る、魅惑のケーキの香りに誘われ、駅から徒歩2,3分で到着。
（ちなみに、安食さんは、ベルギーの菓子コンクール「マンダリン・ナポレオンインターナショナル」で日本人初優勝を遂げた若手実力派なのダ。）



店内には行列が出来ており、人混みで隠されたショーケースの中に鎮座するケーキの美しい姿を、今か今かと待ち構える。んで、やっとのことご対面。うひょ、どれもうまそー♪

頂いたMENUはコチラ。●サオトボ（写真：右）
いわゆるフォンダンショコラ。
「サオトボ」とは「噴火口」の意。トーストしてもらったのでナイフを入れると、溶岩に見立てられたチョコレートソースがとろ～り溢れ出す。なんでも、コーヒーを隠し味にしてるとか。
それから、火山の中に隠れる香ばしいナッツ（ポジション的にはマグマか？）が隠し味として効いている。
ビバ、ボルケーノ。

●モンブラン（写真：左）
スペイン産の栗を使ったモンブラン。中はミルククリーム。栗の味は控えめだが口当たりの良いなめらかなケーキ。まぁ、これは普通にオイシイって感じ。

●マンダリン・ナポレオン（TOP写真）
美しく半円を描くチョコレートと鮮やかなオレンジジュレが特徴的。周りを囲むホワイトチョコのムースもイイ味だしてる。
酸味と甘味が見事に調和した一品。
爽やかな風味で、初夏にはぴったりなケーキかなと思う。

たまプラに代表されるような青葉区や港北区ってけっこう雰囲気イイんだよねー。
なんか、しっくりきて馴染む街っていうか…。街自体が新しいので、キレイだしネ。
んで、そんな環境の中、休日の午後、おいしいケーキを優雅に頂く。
なかなか、オススメです。

しかし、ウチからは少々遠いのが難点…

ＤＡＴＡ（★3が満点、☆は半分）

オイシサ評価　★★★
オサレ評価　　★☆
ＣＰ評価　　　　★★

横浜市青葉区美しが丘1-5-3
045-901-3911

※評価は実際に食事をした結果、LEGO-Yokohamaが独自に判断したものであり、客観的なデータ等によるものではありません。あらかじめご了承ください。

横浜をもっと知りたい貴方。
コチラをポチっとヨロシクです。人気ブログランキング★
→